テーブルコーディネーター 猪名川久美子

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食空間をプロデュース。工芸品・食材選び、料理の作り方、テーブルの整理整頓やマナーなど。 教室、セミナー、イベント企画まで幅広く活動しています。

テーブルコーディネートとは?

テーブルコーディネートとお聞きして、どのようなイメージをされますでしょうか?多くの方は、食卓をきれいに飾ることや、器をきれいに盛り付けること、テーブルマナーのイメージを持たれていると思います。

ですが、それらはテーブルコーディネートの一部でして、食空間全体をプロデュースする全てがテーブルコーディネートになります。

食空間を整えるには、ディスプレイする以前に、キッチンやリビングを整理整頓する事は欠かせませんし、どのような工芸品があって、どのように使うべきか、どのような食材があて、どのように料理すると良いかなど。

食にまつわる情報は日々変化しており、それらを収集しながら、より安全で、快適な食卓を提案することがテーブルコーディネートにつながります。

テーブルコーディネーターが出来る事

整理・片付け

食空間を快適にする為の整理整頓には、テーブル周りだけでなく、食器やテーブルクロスを収納するキッチン・リビング&ダイニング・クローゼットまでに及びます。整頓されていればスムーズにテーブルコーディネートできます。

工芸品の使い方

テーブルコーディネートでは、当然、食器は欠かせない存在です。器・ガラス器・漆・テーブルクロスなど工芸品の選択はもちろん、どのように使うと良いかなど提案できるのもテーブルコーディネーターの仕事の一つになります。

食材の使い方

食材を、どのように選んで使うか考えるのもテーブルコーディネーターの大事な仕事です。様々な日本のこだわりの野菜・肉類・魚・乳製品の情報を日々収集し、レシピなどを通じて生活者様に伝えます。

料理の作り方

食卓の主役といえば、言うまでもなく「料理」です。美味しい事はもちろん、美しい盛り付けも大事ですよね。ご一緒に食べる相手や時期、場所によっても最適な食空間は変わります。レシピの開発・製作を行い、日々研究しています。

テーブルマナー

堅苦しく考える事はありませんが、料理に応じたテーブルマナーを知る事も素敵な食空間に繋がります。テーブルマナーを知る事で、食器や工芸品の選び方や置き方、料理の盛り付け方などにも繋がっていきます。

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